Delicias Vegetarianas
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Ingredientes:
Berenjena, ajo
peregil, pan rallado
aceite de oliva, sal
Preparacion:
Lava la berengena y cortala por la mitad,agrega aceite de oliva en una sarten y sofrie la berenjena a fuego muy lento por 30 min.,luego aderezar con ajo picado, peregil y pan rallado, meter en el horno hasta que al pincharlas se note que estan bien asadas.
Puede servir con otros vegetales, en ensalada, por ejemplo...
ROSQUILLAS DE ANIS
Ingredientes:
1 Vaso de agauardiente de anis
1 vaso de aceite
250 g de azucar
harina,
anis (semillas)
azucar
canela
Preparacion:
Mezcle aceite, aguardiente y azucar, añada la harina hasta que la masa se suelte de las paredes del recipiente.
Forme rosquillas pequeñas, Unte aceite en la bandeja del horno y espolvoree harina.
Espolvoree las rosquillas con harina y hornee por 30 min. a 180 grados, aprox..
Retire del horno y espolvoree con azucar pulverizada, canela y anis.
ENSALADA DE TABULE
Ingredientes:
3 Tomates
1 Cebollas
1 Pepino peq.
Peregil
1 taza de Trigo partido #1
Zumo de limon
Aceites de oliva y Sesamo
Sal y pimienta
Preparacion:
Caliente un poco de agua y cubra con esta el trigo, deje reposar hasta que se infle y al final escurra.
Corte en cuadritos todos los ingredientes, mezcle en una taza grande.
Corte muy pequeño el peregil, y agregue en la taza junto con el trigo, el zumo de limon (poco a poco, de acuerdo a su gusto), los aceites, la sal y pimienta al gusto. Mezcle y corrija el sabor.
Se puede servir con pan de pita, tortillas integrales o como acompañante de otros platos, es muy refrescante.
SALSA PESTO
Ingredientes:
2 racimos de albahaca fresca
1 cabeza de dientes de ajo grande
100 gr de nueces
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Lave, escurra y pique las hojas de albahaca de manera que queden diminutas...(Otros prefieren licuarlas)
Igualmente pique los ajos y triture las nueces.
Mezcle todo en un un envase grande (preferiblemente con tapa), agregue el aceite de oliva hasta que tenga la consistencia deseada, no muy denso. Luego salpimente al gusto.
Se conserva por largo tiempo tapado en la nevera, puede usar en pastas, para aderezar y untar.
Ingredientes:
2 racimos de albahaca fresca
1 cabeza de dientes de ajo grande
100 gr de nueces
aceite de oliva
sal
pimienta
Preparacion:
Lave, escurra y pique las hojas de albahaca de manera que queden diminutas...(Otros prefieren licuarlas)
Igualmente pique los ajos y triture las nueces.
Mezcle todo en un un envase grande (preferiblemente con tapa), agregue el aceite de oliva hasta que tenga la consistencia deseada, no muy denso. Luego salpimente al gusto.
Se conserva por largo tiempo tapado en la nevera, puede usar en pastas, para aderezar y untar.
PACORAS DE LENTEJAS
Ingredientes:
1/2 k de lentejas cocidas a punto de pure
Harina de trigo
1 Pimenton
3 Ajies pequeños
1 Cebolla mediana
Ajos al gusto
1 huevo (opcional)
sal, pimienta, curry, paprika.
Preparacion:
Escurra las lentejas y deje enfriar en una taza grande.
Corte en cuadritos pequeños todos los vegetales, y agregue en la taza de las lentejas.
Mezcle todo, y agregue el huevo y la harina, amase. condimente y pruebe antes de freir.
Haga bolitas pequeñas y fria en abundante aceite caliente de maiz, deje que se doren y escurra en papel absorbente y sirva aun caliente.
Puede servir tambien como sustituto de carne de hamburguesa.