Delicias Vegetarianas

CONSERVA DE AJONJOLI
Ingredientes:
2 tazas de afrecho de trigo, 1 taza de semillas de ajonjoli, 1 taza de azucar morena, melaza o papelon, mantequilla, 1 taza de levadura de cerveza 
Preparacion:
Tostar las 2 tazas de afrecho y el ajonjoli. Calentar el azucar morena para formar un almibar espeso que salga hilo al levantar la espatula. Agregar el afrecho y las semillas de ajonjoli previamente tostados, asi como la taza de levadura en polvo, mezclar.
Extender sobre un molde cubierto con mantequilla y dejar enfriar, Cortar

BERENJENAS AL AJILLO
Ingredientes:
Berenjena, ajo
peregil, pan rallado
aceite de oliva, sal
Preparacion:
Lava la berengena y cortala por la mitad,agrega aceite de oliva en una sarten y sofrie la berenjena a fuego muy lento por 30 min.,luego aderezar con ajo picado, peregil y pan rallado, meter en el horno hasta que al pincharlas se note que estan bien asadas.
Puede servir con otros vegetales, en ensalada, por ejemplo...